Γιαπωνέζικη τηγανίτα
Μια τηγανίτα που οι Γιαπωνέζοι τη φτιάχνουν για τα παιδιά.
Υλικά
για 4 άτομα
2 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό
⅔ φλιτζανιού γάλα
1 αυγό
4 κουταλιές μαρμελάδα
50 γρ. καρότο
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές άχνη
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
λάδι
μαϊντανός
Εκτέλεση
Σ’ ένα μπωλ ρίχνετε το βούτυρο λιωμένο, προσθέτετε το αυγό, τη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι, το καρότο ψιλοτριμμένο. Ενώνετε καλά τα υλικά και ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν, δουλεύοντας ελαφρά το μίγμα.
Βάζετε ελάχιστο λάδι σε μικρό τηγανάκι, μοιράζετε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και φτιάχνετε 8 πίτες στο μέγεθος που έχουν οι πίτες για σουβλάκια. Τηγανίζετε τις πίτες να ροδίσουν.
Τις ενώνετε ανά δύο με μια κουταλιά μαρμελάδα ενδιάμεσα και στολίζετε στη μέση με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πηγή: 1990, ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.
Γλυκά