Πιπεριές τουρσί
Υλικά
βράζετε 7 μέρη νερό με 3 μέρη ξίδι
μερικά κλαράκια μάραθο
βάζετε λίγο αλάτι
λίγους σπόρους πιπέρι
μικρές πιπεριές
Εκτέλεση
Μόλις βράσει το νερό με τα χόρτα, ρίχνετε τις πιπεριές ολόκληρες, σβήνετε τη φωτιά και τις αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο υγρό.
Μόλις κρυώσουν τις βάζετε σε ένα γυάλινο δοχείο, και το γεμίζετε μέχρι επάνω με το υγρό.
Κλείνετε το καπάκι ερμητικά, και αφήνετε τις πιπεριές έτσι 15 μέρες.
Τώρα οι πιπεριές είναι έτοιμες.
Μπορείτε αντί πιπεριές, να κάνετε με τον τρόπο αυτό και άλλα λαχανικά τουρσί, π.χ., κρεμμύδια.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Παστά-τουρσιά