Σάλτσα Ματριτσιάνα
Υλικά
150 γρ. μπέικον
1 κουτί ντοματάκια ή 2-3 ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι μικρό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 κόκκινα πιπερόνια καυτά
Εκτέλεση
Τσιγαρίζετε το μπέικον στο λάδι κομμένο σε μικρά κομματάκια.
Το βγάζετε και ρίχνετε στο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Το αφήνετε να μαραθεί, προσθέτετε την ντομάτα λιωμένη και τα πιπερόνια.
Βράζετε τη σάλτσα για δέκα λεπτά, ρίχνετε μέσα και το μπέικον, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σάλτσες