Σάλτσα Ταρατόρ
Υλικά
2 λεπτές φέτες ψωμί χωρίς κόρα
120 γρ. καρυδόψιχα ή φουντούκια
150 γρ. ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές ξίδι
1-2 νυχάκια σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βουτάτε το ψωμί στο νερό και κατόπιν το στύβετε καλά.
Το θρυμματίζετε και προσθέτετε τα καρύδια ή τα φουντούκια κοπανισμένα.
Σιγά σιγά προσθέτετε και το λάδι, χτυπώντας συνεχώς το μίγμα.
Τελευταία βάζετε το σκόρδο και το ξίδι και όσο αλατοπίπερο θέλετε.
Για να γίνει σαν μια λεία κρέμα, χτυπήστε το μίγμα σας για λίγο στο μπλέντερ.
Η σάλτσα αυτή συνοδεύει χόρτα βραστά, φασολάκια, κουνουπίδι ή κολοκυθάκια, πατάτες, παντζάρια κλπ.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σάλτσες