Υλικά

για 4 άτομα
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κ.σ. κύμινο, τριμμένο
50 ml γλυκό κρασί
100 γραμμ. φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8 αραβικές πίτες, μικρές
1 κ.σ. πελτέ ή 2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
8 κ.γ. γιαούρτι στραγγιστό

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ώσπου να γυαλίσει. Προσθέτουμε το κύμινο και τον κιμά και τον «ανοίγουμε» με μια ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει. Μόλις αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ½ ποτήρι κρασιού με νερό ή τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πιει όλα τα υγρά του. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170^οC. Απλώνουμε τις πίτες σε ένα ταψί, μοιράζουμε από πάνω τον κιμά και ψήνουμε για 5 λεπτά στον φούρνο. Σερβίρουμε με λίγο από το μείγμα ντομάτας, κρεμμυδιού και δυόσμου και συμπληρώνουμε με λίγο γιαούρτι.