Mekitsas
(τηγανίτες)
Υλικά
1 κιλό αλεύρι
3 αυγά
½ κιλό γιαούρτι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι
αλάτι
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Χτυπάτε τ’ αυγά με το γιαούρτι και προσθέτετε το αλεύρι, το νερό, το μπέικιν κα το αλάτι.
Ετοιμάζετε μια μαλακιά ζύμη και την αφήνετε να σταθεί μια ώρα.
Ανοίγετε μετά ένα χοντρό φύλλο και το κόβετε κυκλάκια μ’ ένα φλιτζάνι του τσαγιού, ή μ’ ένα ποτήρι.
Τηγανίζετε τα κομμάτια σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν κι από τις δυο μεριές.
Σερβίρονται με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα ή τριμμένο τυρί.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψωμί