Υλικά
για 4-6 άτομα
• 300 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 8 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Στο μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά, ρίχνουμε το τυρί, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το μείγμα τον κιμά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να σιγοψηθεί, μέχρι να πήξει και να ροδίσει η ομελέτα.
Tip
• Για πιο πικάντικη γεύση και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα μπαχαρικά, όπως τριμμένο μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κύμινο, ξερό ή φρέσκο κόλιαντρο.
Κρέπες-ομελέτες