Φλαν με παρμεζάνα και μπρόκολο

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Εκτέλεση

Πλένουμε το μπρόκολο και το βράζουμε στον ατμό για 15 λεπτά. Γεμίζουμε το ταψί του φούρνου με νερό μέχρι τη μέση και το βάζουμε στον φούρνο στους 140°C. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάζουμε την παρμεζάνα και το μπρόκολο. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και την κρέμα. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με τον αυγοδάρτη ή με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα με την κρέμα στο μπολ με τα αυγά, δίχως να σταματήσουμε το χτύπημα. Γεμίζουμε το μπολ με το μείγμα, το τοποθετούμε στο ταψί με το νερό και ψήνουμε για 45 λεπτά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Σερβίρεται χλιαρό.