Φριτάτα με φρέσκα λαχανικά
Υλικά
120 γρ. βιτάμ κλασικό
6 αυγά
100 γρ. βραστό καλαμπόκι
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
10 φέτες γαλοπούλα (καπνιστή ή βραστή) ψιλοκομμένες
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 καρότο τριμμένο
50 γρ. αρακά
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
50 γρ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
½ κουτ. σούπας βασιλικό
ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Λιώσε το βιτάμ σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξ’ το σε ένα ρηχό ταψί. Κόψε μετά τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Τι εννοούμε «λεπτές λωρίδες»; Πραγματικά λεπτές, σαν σπιρτόξυλα. Ρίξ’ τις μαζί με τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι, το καρότο, τον αρακά, το καλαμπόκι και τον μαϊντανό στο ταψί, προσπαθώντας να καλύψεις όλη την επιφάνειά του. Στη συνέχεια, χτύπησε τα αυγά με τον βασιλικό, το αλατοπίπερο, το τριμμένο τυρί και το γάλα. Πότε να σταματήσεις; Μόλις έχεις μπροστά σου ένα ομοιόμορφο μείγμα. Περίχυσε με αυτό τα υλικά στο ταψί και ψήσ’ τα για 15 λεπτά σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 200ºC. Και καλή σου όρεξη!
Αυγά