Κοτόπουλο λεμονάτο πολύ εύκολο

Εκτέλεση

Πλένετε το κοτόπουλο, το σκουπίζετε καλά μέσα-έξω και το αλατοπιπερώνετε.

Παίρνετε ένα ωραίο λεμόνι, το πλένετε, το σκουπίζετε και το τρυπάτε πολλές φορές βαθιά μ' ένα πιρούνι. Έπειτα το βάζετε μέσα στο κοτόπουλο, κλείνετε το κοτόπουλο εμπρός και πίσω με οδοντογλυφίδες και το τοποθετείτε σ’ ένα πυρέξ.

Σε φούρνο 250^οC, βάζετε το κοτόπουλο για 25´, έπειτα το γυρίζετε ανάποδα για άλλα 25´, και τελικά, για 15´ ανάβετε το φούρνο στους 350´, γυρίζοντας πάλι το κοτόπουλο, για να ροδίσει.

Προσέξτε να μην τρυπήσει το κοτόπουλο όσο θα ψήνεται. Μην προσθέσετε ούτε λάδι ούτε νερό καθώς θα αποβάλλει μόνο του λίπος και θα μοσχοβολήσει όλο του το κρέας από το λεμόνι.

Στο ψήσιμο, αν είναι καλά κλεισμένο το κοτόπουλο, θα φουσκώσει και η πέτσα του θα γίνει τραγανιστή.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)