Κοτόπουλο με γιαούρτι και κάρυ
Για πιο εξωτική γεύση σοτάρουμε το κοτόπουλο με 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ και προσθέτουμε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 4-5 άτομα
800 γραμμ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε φαρδιές λωρίδες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κάρυ
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 1 ποτήρι νερό
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
4-5 κλωναράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με το κύμινο και το κάρυ ώσπου να ροδίσει. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου μαλακώσει. Προσθέτουμε το γιαούρτι, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό. Σερβίρουμε με λευκό ρύζι μπασμάτι.
Πουλερικά