Υλικά
για 4-5 άτομα
1 κιλό κοτόπουλο, μπούτι ή στήθος, χωρίς πέτσα
4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
100 ml ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια
180 γρ. γραβιέρα, σε κύβους των 2 εκ.
2 ντομάτες, μεγάλες και ώριμες, σε κύβους των 2 εκ.
λίγο δενδρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους 2 εκ. και το βάζουμε σε λεκάνη μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον χυμό των λεμονιών, τη γραβιέρα, τις ντομάτες, το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Μεταφέρουμε όλο το μείγμα σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, διπλώνουμε καλά και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Σερβίρουμε το κοτόπουλο αμέσως, όπως είναι στη φουσκωμένη λαδόκολλα.
Tip
• Για να κλείσετε ευκολότερα τη λαδόκολλα, φτιάξτε μια αλευρόκολλα, αναμειγνύοντας χωρίς αναλογία αλεύρι με λίγο νερό, ώστε να γίνει μια πηχτή ζύμη, ίδια με αυτή που φτιάχναμε τους χαρταετούς μικροί.
Πουλερικά