Κοτόπουλο με δαμάσκηνα

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, να μην μείνει καθόλου λάδι στην κατσαρόλα. Βάζουμε τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε μια φορά και στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο να ψηθεί με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Τα δαμάσκηνα μισολειώνουν στο φαγητό και δημιουργούν μια υπέροχη σάλτσα. Αν θέλουμε να είναι πιο υγιεινό το φαγητό μας μπορούμε να αφαιρέσουμε την πέτσα από το κοτόπουλο. Και γι΄ αυτούς που δεν φοβούνται τις θερμίδες, μπορούν να προσθέσουν στο τέλος φρέσκια κρέμα και η σάλτσα γίνεται εξαιρετική.

Πηγή: Νίκη Μαραγκού, Εκδοτική ΕΡΜΗΣ, 2001