Κοτόσουπα με ρεβίθια και μαλλιά αγγέλου
φωτό: Αναστασία Αδαμάκη
Υλικά
για 4-5 άτομα
1 κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κολοκυθάκι
1 πατάτα
100 γραμμ. αποφλοιωμένα ρεβίθια (ή μπιζέλια)
1 ρέβα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.κ. τριμμένο πιπέρι
1 κ.κ. ξερό κόλιανδρο, τριμμένο σε σκόνη
20 γραμμ. μαλλιά αγγέλου
1 ματσάκι μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κοτόπουλο. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, αλατοπιπερώνετε και μόλις σοταριστούν τα περιχύνετε με 1 ποτήρι νερό. Αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά. Προσθέτετε 2 λίτρα νερό. Καθαρίζετε και κόβετε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και, μόλις πάρει ξανά βράση το νερό, τα ρίχνετε μαζί με τα ρεβίθια στη σούπα. Αφήνετε να σιγοβράσουν σκεπασμένα για 30 λεπτά. Μόλις δείτε ότι έχουν βράσει σχεδόν, λίγο πριν από τον επιθυμητό βαθμό, προσθέτετε τα μαλλιά αγγέλου και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά. Δοκιμάζετε το αλατοπίπερο και προσθέτετε τον μαϊντανό. Απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρετε τη σούπα ζεστή, προτείνοντας λεμόνι κατά βούληση.
Σημ.: Θα μπορούσατε να προσθέσετε και λίγη κανέλλα σε σκόνη.
Πουλερικά