Κοτόπουλο ψητό, με δενδρολίβανο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Τρυπάμε το λεμόνι σε πολλά σημεία. Ανακατεύουμε το λάδι με το δενδρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα - έξω και το αλείφουμε με το μισό λάδι, φροντίζοντας να λαδώσουμε ανάμεσα στο δέρμα και στο κρέας του στήθους. Τοποθετούμε το λεμόνι στην κοιλιά του. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις βάζουμε στο ταψί με το κοτόπουλο και προσθέτουμε το νερό. Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μαλακώσουν οι πατάτες. Βγάζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει, αφαιρούμε το λεμόνι και το κόβουμε σε μερίδες. Βγάζουμε τις πατάτες και στύβουμε το λεμόνι μέσα στο ταψί. Ανακατεύουμε καλά με τα υγρά του φαγητού. Περιχύνουμε κάθε μερίδα με τη σάλτσα και σερβίρουμε με τις πατάτες.