Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Υλικά
για 4-6 άτομα
500 γρ. κιμά κοτόπουλου
1½ κ.σ. μουστάρδα, απαλή
1κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κύμινο και λίγο για πασπάλισμα
1 κ.σ. κάρυ απαλό και λίγο για πασπάλισμα
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θα χρειαστείτε:
30-35 μικρά ξύλινα καλαμάκια
1 ταψί
1 λαδόκολλα
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να νιώσουμε στα χέρια μας ότι τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί και η «ζύμη» έχει αλλάξει χρώμα, έχει ασπρίσει, έχει αφρατέψει, έχει αλλάξει δηλαδή η υφή της και έχει γίνει πιο εύπλαστη και «ανάλαφρη».
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη και ένα καλαμάκι. Ανοίγουμε στο χέρι μας τη ζύμη και βάζουμε στο κέντρο, μέχρι τη μέση του μήκους του, το καλαμάκι. Κλείνουμε τη χούφτα μας ώστε ο κιμάς να αγκαλιάσει το καλαμάκι. Με τα δάχτυλα δίνουμε οβάλ σχήμα στον κεφτέ και πιέζουμε ώστε να σταθεροποιηθεί το καλαμάκι στο κέντρο. Το πασπαλίζουμε με κύμινο και κάρυ.
Στρώνουμε στο ταψί τη λαδόκολλα και απλώνουμε επάνω τα καλαμάκια. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, 10 από την κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με λευκό ρύζι μπασμάτι και γιαούρτι ή με μια πλούσια πράσινη σαλάτα.
Πουλερικά
