Υλικά

για 4-5 άτομα
12 μπουτάκια κοτόπουλου
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γρ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
½ κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
100 γρ. ξίδι μπαλσάμικο
100 γρ. σάλτσα σόγιας
300 γρ. νερό
σουσάμι καβουρντισμένο*
2 κ.σ. σησαμέλαιο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Αλατοπιπερώνουμε τα ροπαλάκια. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει. Προσθέτουμε τα ροπαλάκια και τα ροδίζουμε καλά για 2-3 λεπτά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό και σβήνουμε με το ξίδι. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε τη σάλτσα να γλασάρει για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σόγια και το νερό, τόσο ώστε να σκεπάζει μέχρι τη μέση τα ροπαλάκια. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, τα μεταφέρουμε στον φούρνο και τα αφήνουμε να ψηθούν για 45 λεπτά, έως ότου γλασάρει η σάλτσα τους και γίνουν τα μπαστουνάκια τραγανά από έξω και μαλακά από μέσα. Μόλις 1 λεπτό προτού βγουν από τη φωτιά, προσθέτουμε το σουσάμι και το σησαμέλαιο, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα σερβίρουμε.

 

* Για να καβουρντίσουμε σουσάμι το βάζουμε σε ζεστό τηγάνι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά έως ότου σκουρύνει, αλλά χωρίς να μαυρίσει.