Κοτομπουκιές πανέ κοκκινιστές

Εκτέλεση

Λάδωσε ελαφρώς ένα αντικολλητικό ταψί, βάλε μέσα τις κοτομπουκιές (ναι, ναι, έτσι όπως είναι, κατευθείαν από την κατάψυξη) και ψήσ’ τες σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 10 λεπτά. 10 λεπτά; Πολλά μπορείς να κάνεις σε τόσο χρόνο! Μπορείς, ας πούμε, να βάλεις τις ψιλοκομμένες τομάτες σε ένα μεγάλο μπολ, να προσθέσεις αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ελαιόλαδο μαζί με μερικά ψιλοκομμένα φυλλαράκια βασιλικού και να ανακατέψεις για να μαριναριστεί η ντομάτα. Μπορείς ακόμα να βάλεις τη φέτα σε ένα μπολ και να την τρίψεις με ένα πιρούνι σε κομματάκια. Τέλος χρόνου! Βγάλε από το φούρνο το ταψί, πρόσθεσε πάνω στις κοτομπουκιές την τομάτα, από πάνω την τριμμένη φέτα και τέλος μερικά φυλλαράκια βασιλικού, και ξαναβάλε το φαγητό στο φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η φέτα. Σέρβιρε τις κοκκινιστές κοτομπουκιές πανέ ζεστές ραντίζοντας με λίγο φρέσκο ελαιόλαδo.

Πηγή: www.cookoo.gr