Κοτόπουλο λεμονάτο στη σχάρα

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί. Σφίγγουμε το χυμό από το λεμόνι σε μπολ και χτυπούμε ελαφρά το λάδι, τη ρίγανη, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Χύνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Τοποθετούμε τα μισά λεμόνια ανάμεσα στα στήθη κοτόπουλου και σκεπάζουμε το ταψί καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες ή κατά τη διάρκεια όλης της νύχτας. Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και κατά διαστήματα βουρτσίζουμε με την μαρινάδα που έμεινε στο ταψί. Αφαιρούμε από τη σχάρα και τοποθετούμε σε ένα πιάτο με φρέσκια χόρτα ή λαχανικά στον ατμό και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και κλαδάκια ρίγανης. Για το μπαλσάμικο ντρέσινγκ χτυπούμε ελαφρά το σκόρδο, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξίδι μαζί σε ένα μικρό μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το ντρεσινγκ στα λαχανικά και το κοτόπουλο. Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: http://xs-recipes.com