Κοτόπουλο με σέλινο
Υλικά
1 μικρό κοτόπουλο
4 κλωνάρια σέλινο
400 γραμ. γάλα
2 καρότα
3 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι
αλάτι, πιπέρι κόκκινο
Εκτέλεση
Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες, το αλείφετε με βούτυρο, το αλευρώνετε και το βάζετε σε μια κατσαρόλα να ροδίσει με το υπόλοιπο βούτυρο.
Ρίχνετε το γάλα και το βράζετε για δέκα λεπτά ξεσκέπαστο σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτετε τα καρότα και το σέλινο ψιλοκομμένα κι αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει σκεπασμένο για τρία τέταρτα ή μέχρι να βράσει καλά.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πουλερικά