Μπουκιές μαριναρισμένου κοτόπουλου
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαριναρίσματος: 2 ώρες, χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Υλικά
για 6 άτομα
1 κιλό κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε μπουκιές
Για τη μαρινάτα:
50 ml έ.π. ελαιόλαδο
50 ml λευκό κρασί
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
ξύσμα από 2 λεμόνια
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μικρή καυτερή πιπεριά
2 κ.σ. μαϊντανό
2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
2 κ.σ. μέλι
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαριναριστεί περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια μοιράζουμε την ποσότητα του κοτόπουλου με λίγη από τη μαρινάδα σε 4 φύλλα αλουμινόχαρτου, στα οποία έχουμε βάλει μέσα από 1 φύλλο λαδόκολλας. Ετσι θα κάνουμε 4 πακετάκια για να μπορεί να ψηθεί πιο εύκολα το κοτόπουλο. Τοποθετούμε τα πακετάκια πάνω στην ψησταριά και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Tip
• Προσθέτουμε τη μουστάρδα ώστε να γίνει πιο ζουμερό κοτόπουλο, καθώς στην ψησταριά χάνει όλα τα υγρά του.
Πουλερικά
