Σπανάκι με γιαούρτι
(Βέροια)
Υλικά
1 κιλό σπανάκι
½ κιλό γιαούρτι
1 σκόρδο μικρό
1 κουταλιά βούτυρο
λάδι, αλάτι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, το βάζετε στην κατσαρόλα με λιγοστό λάδι για δέκα λεπτά και το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Κοπανάτε το σκόρδο με αλάτι και το ανακατεύετε με το γιαούρτι. Με το μίγμα αυτό περιχύνετε το σπανάκι, που έχετε βάλει σε πιατέλα.
Ζεσταίνετε το βούτυρο πολύ, σ’ ένα τηγανάκι, (αν είναι φρέσκο βούτυρο, θα πάρει ένα χρυσαφί χρώμα) και περιχύνετε το φαγητό.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Μαγειρευτά