Καρότα πικάντικα
Υλικά
για 2 άτομα
6 μέτρια καρότα, καθαρισμένα
1 κ.κ. κύμινο σε σπόρους
½-1 καυτερή πιπερίτσα
1 σκελίδα σκόρδου, χωρίς την πράσινη ουρίτσα
½ κ.κ. κουρκουμάς
τζίντζερ σε σκόνη
3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα καρότα σε δύο ποτήρια αλατισμένο νερό επί 10 λεπτά. Κόβουμε σε ροδέλες. Καβουρδίζουμε το κύμινο μέσα σε καυτό αντικολλητικό τηγανάκι έως ότου το χρώμα του γίνει καφετί και μυρίσει ωραία. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε την πιπερίτσα τριμμένη, το κύμινο, το σκόρδο, τζίντζερ και τον κουρκουμά. Αναμειγνύουμε, ψήνουμε επί 1 λεπτό, προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και ψήνουμε ώσπου να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν, τα καρότα μας. Αλατοπιπερώνουμε. Μπορούμε να τα αρτύσουμε με λίγες στάλες λεμονιού, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο.
Μαγειρευτά