Φοντύ τυριών
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Υλικά
για 4-6 άτομα
1 σκελίδα σκόρδο
450 ml λευκό ξηρό κρασί
350 γραμμ. τυρί έμενταλ, σε κομματάκια
250 γραμμ. πικάντικη γραβιέρα, σε κομματάκια
2 κ.σ. κορν φλάουρ
20 ml kirsch ή μπράντι
1 κ.κ. μέλι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Με τη σκελίδα σκόρδου αλείφουμε το ειδικό σκεύος για φοντύ σε όλη την εσωτερική πλευρά και ρίχνουμε το κρασί για να ζεσταθεί ώσπου να κάνει τις πρώτες μικρές φυσαλίδες. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε τα τυριά και σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, περιμένουμε να λιώσουν. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο kirsch, ρίχνουμε το μέλι και προσθέτουμε το μείγμα στο λιωμένο τυρί. Μόλις δέσουν τα υλικά, τρίβουμε πιπέρι και μεταφέρουμε το σκεύος στη συσκευή που το κρατά ζεστό. Μαζί έχουμε και μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατεύουμε. Συνοδεύουμε με μπουκιές από μαύρο ψωμί.
Tips
• Το κρασί που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι το ίδιο που θα πιούμε.
• Το ψωμί που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι λίγο μπαγιάτικο για να τρυπιέται εύκολα στο πιρουνάκι και να μην αφήνει ψίχουλα μέσα στο λιωμένο τυρί.
Τυριά
