Σουφλέ με ζαμπόν, τυρί και μανιτάρια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά.
φωτό: Γιώργος Δρακόπουλος
Υλικά
για 6 άτομα
18 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς την κόρα
1 λίτρο φρέσκο γάλα
18 φέτες ζαμπόν από μπούτι
18 φέτες τυρί κίτρινο που λιώνει (έμενταλ ή γραβιέρα)
6 αυγά
1 φλιτζ. λευκά μανιτάρια, φρέσκα, σε φετάκια
1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
αρκετό πιπέρι φρεσκοτριμμένο
½ κ.κ. αλάτι
λίγο βούτυρο
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ορθογώνιο πιρέξ με ελάχιστο βούτυρο. Στρώνουμε τις πρώτες 6 φέτες ψωμιού. Προσπαθούμε να μην αφήσουμε κενά στη βάση του πιρέξ, γι’ αυτό τα γεμίζουμε με κομματάκια ψωμιού. Απλώνουμε τις 6 φέτες τυριού και τις 6 του ζαμπόν και συνεχίζουμε τις στρώσεις, ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Ενδιάμεσα αραδιάζουμε τα μανιτάρια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα με τα αυγά, τα μπαχάρια και το αλάτι. Περιχύνουμε το «σουφλέ» και αφήνουμε να κάτσει για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώσπου να απορροφηθεί το γάλα από το ψωμί και να φουσκώσει. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Τυριά