Ψευτοσουφλέ τυριών
Από την πιατέλα των τυριών που θα συνοδεύσει ένα δείπνο δεν υπάρχει περίπτωση να τελειώσουν όλα τα τυριά. Όσα δεν έχουν φτάσει ως τη μέση του κομματιού τα τετραγωνίζουμε με το μαχαίρι και τα σερβίρουμε στον επόμενο γύρο. Όσα έχουν καταστραφεί ή μισοτελειώσει τα τρίβουμε στο πολυμίξερ και φτιάχνουμε ένα ωραιότατο «σουφλέ».
Υλικά
λίγο βούτυρο για το ταψί
6 φέτες ψωμί του τοστ, χωρίς κόρα
4 αυγά μεσαίου μεγέθους
½ λίτρο γάλα
300-400 γραμμ. τυριά, λευκά και κίτρινα ανάμεικτα, τριμμένα
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι και το στρώνουμε με το ψωμί. Χτυπάμε τα αυγά και τα απλώνουμε πάνω του. Προσθέτουμε και το γάλα και το αφήνουμε περίπου 4 ώρες, να μουσκέψει καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC, απλώνουμε από πάνω τα τυριά και ψήνουμε για 45 λεπτά, ώσπου το σουφλέ μας να φουσκώσει και να ροδοκοκκινίσει.
Tips
• Το γαλλικό σουφλέ κανονικά δεν γίνεται έτσι. Ας πούμε ότι αυτή είναι η ελληνική εκδοχή του.
• Μπορούμε να μουλιάσουμε το γάλα με το ψωμί από το βράδυ, αφού το μυστικό της επιτυχίας είναι να τα αφήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες ώρες.
• Αν δεν έχετε ψωμί του τοστ, βάλτε μπαγιάτικο ψωμί που περίσσεψε από την προηγουμένη. Ακόμη και το μαύρο πολύσπορο ταιριάζει πολύ.
• Αν θέλετε, προσθέτετε και ψιλοκομμένα μανιτάρια ή και ψιλοκομμένα αλλαντικά.
Τυριά
