Σεμιφρέντο κρέμα με λικέρ μαστίχας

Εκτέλεση

Σε ένα μεταλλικό μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το τοποθετούμε σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 10-12 λεπτά έως ότου το μείγμα αφρατέψει και ασπρίσει. Αποσύρουμε από το μπεν μαρί και αδειάζουμε το μείγμα στο μίξερ. Χτυπάμε με το σύρμα του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα ρίχνοντας σιγά σιγά το λικέρ μαστίχας. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά με μία πλαστική κουτάλα. Γεμίζουμε ατομικές φόρμες και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες έως ότου το μείγμα παγώσει. Οταν πρόκειται να σερβίρουμε, αφήνουμε για 4-5 λεπτά εκτός κατάψυξης.
 
Tip
• Αν θέλουμε εντονότερο το άρωμα της μαστίχας, μπορούμε να αλέσουμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με 5 γραμμ. κόκκους μαστίχας προτού αρχίσουμε τη διαδικασία.