Ζεστή πατατοσαλάτα με μπέικον
(6-8 άτομα)
Υλικά
9 μέτριες πατάτες
¼ κιλού μπέικον
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
¼ φλιτζανιού ξίδι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες σε μπόλικο νερό με τη φλούδα.
Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.
Σε μικρή κατσαρόλα βάζετε το μπέικον ψιλοκομμένο και το αφήνετε να ροδίσει σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτετε το κρεμμύδι, το γυροφέρνετε να ροδίσει και το σβήνετε με το ξίδι και ¼ φλιτζανιού νερό.
Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύοντας συνεχώς για μισό λεπτό και αδειάζετε τη σάλτσα στις πατάτες.
Ενώνετε προσεχτικά τα υλικά και πασπαλίζετε με το μαϊντανό.
Σερβίρεται αμέσως.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Πατάτες