Πατάτες Νότιας Γαλλίας
Υλικά
Χρειαζόσαστε μικρές στρογγυλές πατάτες, να έχουν περίπου όλες το ίδιο μέγεθος, σκόρδο, μαϊντανό και αλατοπίπερο.
Εκτέλεση
Σε βαρύ τηγάνι, με χοντρό πάτο, βάζετε λάδι αρκετό να ζεσταθεί.
Ρίχνετε τις πατάτες στο λάδι, τις σκεπάζετε, και τις αφήνετε να ψηθούν, σκεπασμένες 15’-18’.
Άμα ψηθούν τις βγάζετε, τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τις πασπαλίζετε με πολύ μαϊντανό, σκόρδο ψιλοκομμένο και αλατοπίπερο.
Οι πατάτες πρέπει να είναι χρυσαφιές και ξεροψημένες απ’ έξω.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Πατάτες