Πατάτες με πορτοκάλι και μανταρίνι
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά, χρόνος βρασίματος: 10 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 6 άτομα
500 γραμμ. μικρές πατάτες τύπου Γαλλίας
αλάτι χονδρό
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
ξύσμα και χυμό από 1 μανταρίνι
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ζάχαρη
100 ml λευκό ξηρό κρασί
4 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γραμμ. βούτυρο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις τρίβουμε με το σύρμα της κουζίνας για να φύγουν τυχόν χώματα και τις βράζουμε σε άφθονο νερό με χονδρό αλάτι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Τις βάζουμε έπειτα σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 220οC.
Tip
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον χυμό πορτοκαλιού και τον χυμό μανταρινιού με δενδρολίβανο και χυμό λεμονιού.
Πατάτες