Πατάτες γιαχνί

Εύκολο, πατροπαράδοτο, λαδερό.

Εκτέλεση

Κόβετε τις πατάτες σε μεγαλούτσικα κομμάτια και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα, όπου έχετε τσιγαρίσει με λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε 2½ ποτήρια νερό και ½ ποτήρι λάδι και τ’ αφήνετε να βράσουν. Μετά ¼ της ώρας βράσιμο, προσθέτετε την ντομάτα και το μαϊντανό.

Το φαγητό είναι έτοιμο όταν μαλακώσουν οι πατάτες. Αν πιουν όλο το νερό της κατσαρόλας προτού μαλακώσουν, προσθέτετε και άλλο νερό. Το φαγητό αυτό τρώγεται χλιαρό, ως κύριο πιάτο. Αν θέλετε, στο νερό όπου θα βράσουν οι πατάτες, μπορείτε να λιώσετε έναν κύβο ζωμό.

(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)