Σουβλάκια πατάτας
Υλικά
Για 6 σουβλάκια
12 πατάτες ψιλές φούρνου (2 για κάθε σουβλάκι)
2 κρεμμύδια
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ μουστάρδα
1 κ.γλ. ρίγανη
1 πιπεριά
1 ντομάτα
½ φλιτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατατούλες καλά (χωρίς να τις καθαρίσουμε). Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και αλάτι να βράσουν, όχι πολύ μη διαλύονται, για να μπορέσουμε να τις περάσουμε στα σουβλάκια. Τις βγάζουμε από το νερό, τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Τις αφήνουμε να κρυώσουν, και τις κόβουμε στη μέση, στη στενή μεριά. Σε μπολ, τρίβουμε το ένα κρεμμύδι, ρίχνουμε το λάδι, το ξίδι και προσθέτουμε τη ρίγανη, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τις πατάτες. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα. Κόβουμε το άλλο κρεμμύδι, κάνοντας σταυρό και το ανοίγουμε σε φυλλαράκια. Ξεσποριάζουμε τη ντομάτα και την πιπεριά και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Πατάτες