Μαρμελάδα δαμάσκηνο
Μια εύκολη και ξινούτσικη μαρμελάδα.
Υλικά
2 κιλά φρέσκα δαμάσκηνα, ζυγισμένα χωρίς τα κουκούτσια τους
650 γραμ. ζάχαρη
½ ποτήρι του νερού ξίδι άσπρο
Εκτέλεση
Τα βάζετε όλα μαζί αποβραδίς σ’ ένα βαθύ δοχείο, και τα ανακατεύετε πού και πού. Το πρωί, σε πολύ σιγανή φωτιά, τα βάζετε όλα μαζί να βράσουν για 3 ώρες χωρίς να ανακατέψετε.
Σε τρεις ώρες η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Έτσι ζεστή όπως είναι, γεμίστε τις γυάλες σας και κλείστε τις καλά. Η μαρμελάδα αυτή είναι ξινούτσικη, και διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.
Πηγή: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987.
Vegetarian