Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Vegetarian
Πατάτες με κουνουπίδι και κάρυ
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
Υλικά
για 4 άτομα
1 κιλό μικρές πατάτες για φούρνο, πλυμένες και κομμένες στη μέση
1 πολύ μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κομματάκι (περίπου 1 εκ.) φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλαράκι κανέλλας
1 κ.κ. σπόρους κύμινο
1 κ.κ. τουρμερίκ ή 4-5 ίνες κρόκου (σαφράν)
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο όπως στη χωριάτικη
3 κ.κ. κάρυ σε σκόνη ή 1 κ.κ. κόκκινο κάρυ σε πάστα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή 1 ώριμη ντομάτα σε κυβάκια (στην εποχή της)
αλάτι
1 φλιτζ. νερό
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το σκόρδο, το τζίντζερ, τη δάφνη, την κανέλλα, το κύμινο και τον κρόκο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι και σωτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Διαλύουμε το κάρυ και τον πελτέ σε 1 φλιτζάνι νερό, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, αλατίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, χωρίς όμως να διαλυθούν. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό.
 
Κατάλογος Συνταγών   Vegetarian