Μούρα γλυκό

Παραδοσιακή συνταγή της Ζαγοράς Πηλίου.

Εκτέλεση

Πλένετε τα μούρα και τα βάζετε να βράσουν με το νερό για 5’. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά, και όταν κρυώσουν τα ρίχνετε σε αραιό τουλουπάνι να στραγγίσουν. Τα περνάτε από ένα δεύτερο πιο πυκνό τουλουπάνι και τα βάζετε στην κατσαρόλα να δέσουν καλά, χωρίς ζάχαρη.

Είναι άριστο φάρμακο για το λαιμό, τα βρογχικά και τα κρυολογήματα γενικά.

Μην πετάτε το ζουμί. Βάλτε το σε μπουκάλι στο ψυγείο, αφού προσθέσετε 1 ποτηράκι νερό που θα έχετε βράσει 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και ½ λεμόνι. Οι αρχαίοι διατηρούσαν τα μούρα σε αραιό πετιμέζι.

Πηγή: 1989, Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988.