για 4 άτομα
1 κιλό φιλέτο
συναγρίδας ή άλλου άσπρου ψαριού, σε μπουκιές
αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι και πιπέρι για αλεύρωμα
150 ml ελαιόλαδο
500 γραμμ. γλυκοπατάτες, σε ροδέλες
2 πράσινες μπανάνες, σε ροδέλες
1 φλιτζ. καλαμπόκι βρασμένο
φύλλα πράσινης σαλάτας, για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα:
120 ml ελαιόλαδο
100 ml χυμό λεμόνι
50 ml λευκό ξίδι
1 καυτερή πιπερίτσα, σε ροδέλες
2 μέτρια κρεμμύδια, σε δαχτυλίδια
αλάτι
Ψάρια-θαλασσινά
