Σαρδέλες με αυγοτάραχο

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε φέτες και τις μοιράζετε σε 4 κομμάτια αλουμινόχαρτο, κομμένα σε μέγεθος 20x25 εκ., ώστε να χωρέσουν και να μείνει αρκετό περιθώριο για να κλείσετε στη συνέχεια το αλουμινόχαρτο. Τις αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε 3 σαρδέλες σε κάθε αλουμινόχαρτο, τις γεμίζετε με το αυγοτάραχο, την κάππαρη και τον μαϊντανό, τις αλατοπιπερώνετε και τις ραντίζετε με μερικές κουταλιές ζωμό. Κλείνετε σφιχτά τα αλουμινόχαρτα, δημιουργώντας ένα πακετάκι, και ψήνετε τις σαρδέλες για 15 λεπτά σε προθερμασμένο στους 200^οC φούρνο. Τις σερβίρετε ζεστές και, αν θέλετε, τις περιχύνετε με ελάχιστο ελαιόλαδο.