Μαγιάτικο με φασολάκια χάντρες ή μπαρμπούνια
Υλικά
για 4 άτομα
4 φέτες μαγιάτικο, περίπου 800 γραμμ.
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες
½ κιλό φασολάκια χάντρες ή μπαρμπούνια ή ανάμεικτα, καθαρισμένα
1 φύλλο δάφνης
3-4 ντομάτες, περασμένες από το multi ώστε να γίνουν πολτός
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι1 φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Αλατίζουμε το μαγιάτικο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψάρι ώσπου να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα φασολάκια, τη δάφνη και τις ντομάτες. Ρίχνουμε νερό τόσο ώστε να σκεπάσει τα υλικά μας, αλατίζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Περίπου 5 λεπτά προτού αποσύρουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε το μαγιάτικο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δυναμώνουμε τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα.
Ψάρια-θαλασσινά