Μύδια με πιπεριές

Εκτέλεση

Προετοιμασία: Πλένουμε τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τραβάμε τα «γένια» τους και τα τρίβουμε με δύναμη με ένα σύρμα για κατσαρόλες. Πετάμε όποιο μύδι είναι ανοιχτό. Αφήνουμε τα μύδια για λίγη ώρα σε μια λεκανίτσα με παγωμένο νερό. Τα βγάζουμε με τα χέρια μας χωρίς να κουνήσουμε το νερό. Με αυτόν τον τρόπο όλη η άμμος που έχει κατακαθήσει παραμένει στη λεκάνη.
 
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ώσπου να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σέλερι, όλες τις πιπεριές και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις βράσουν, ρίχνουμε μέσα και τα μύδια ώσπου να ανοίξουν, για περίπου 5 λεπτά. Πετάμε όποιο μύδι παραμείνει κλειστό. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μύδια και τα βάζουμε σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον μαϊντανό, βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά ακόμη και περιχύνουμε με αυτή τα μύδια. Σερβίρουμε αμέσως.
 
Tips
• Δοκιμάστε ένα φρέσκο Ασύρτικο με υψηλή οξύτητα, π.χ. Θαλασσίτης του Γ. Παρασκευόπουλου. Επίσης, λόγω ντομάτας, ταιριάζει και ένα ροζέ.
• Σε αυτή τη συνταγή μπορούμε να προσθέσουμε όποιο άλλο οστρακοειδές θέλουμε, όπως αχιβάδες, γυαλιστερές, στρείδια, πετροσωλήνες κτλ.
• Μπορούμε να συνοδέψουμε τα μύδια με κους κους. Βράζουμε σε μια κατσαρολίτσα 2 φλιτζάνια ζωμό ψαριού ή νερό μαζί με μερικές ίνες σαφράν, ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι κους κους, σκεπάζουμε με το καπάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσει.