Καλαμαράκια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Εκτέλεση

Για το πέστο: Χτυπάμε στο μπλέντερ τον βασιλικό και τον μαϊντανό με το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Μόλις πολτοποιηθούν προσθέτουμε και το τυρί και, αν χρειάζεται, ελάχιστο αλάτι. Αν δούμε ότι στο χτύπημα λείπει υγρό, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό.
 
Για τα καλαμαράκια: Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά στο τρυπητό. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και προτού κάψει προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα ντοματίνια. Τα αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 4 λεπτά. Αν τα αφήσουμε παραπάνω, τα καλαμαράκια θα σκληρύνουν και θα γίνουν σαν λάστιχο. Τα σβήνουμε με το ούζο και, μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τη σάλτσα πέστο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε να σιγοβράσει με τη σάλτσα για 5-7 λεπτά. Τα σερβίρουμε πάνω σε ψιλοκομμένα τηγανητά πατατάκια ή με λευκό ρύζι μπασμάτι και γαρνίρουμε με μαϊντανό.