Μύδια με μυρωδικά

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα μύδια, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη και σβήνουμε με το κρασί. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 5-6 λεπτά τα μύδια να αχνιστούν. Με μία τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα μύδια και όσα δεν έχουν ανοίξει τα πετάμε. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλα τα μυρωδικά και τον χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε ώσπου να δέσει η σάλτσα. Δύο λεπτά προτού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε ξανά τα μύδια στην κατσαρόλα και την κουνάμε ελαφρώς, να πάει η σάλτσα παντού. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.