Γαρίδες με τυριά από τη Σίφνο
Υλικά
1 κιλό γαρίδες
4 ώριμες ντομάτες
100 γραμ. φέτα
100 γραμ. γραβιέρα ή κασέρι γλυκό
1 φλιτζανάκι κάππαρη
½ φλιτζάνι λάδι
λεμόνι, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε τις γαρίδες και τις αραδιάζετε σε ταψάκι Νο 32. Αλατοπιπερώνετε και σκορπάτε δω και κει την κάππαρη.
Σκεπάζετε με τις ντομάτες κομμένες σε φέτες και περιχύνετε με μισό φλιτζάνι λάδι, χτυπημένο με το χυμό ενός λεμονιού. Τέλος απλώνετε τα τυριά σε φέτες ή κομμάτια.
Ψήνετε τις γαρίδες σε μέτριο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν ελαφρά (20-30 λεπτά περίπου).
Μπορείτε να τις ψήσετε και σε ατομικά γιουβετσάκια, όπως σερβίρονται τώρα σε πολλές ψαροταβέρνες των μεγάλων πόλεων της Ελλάδας.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Ψάρια-θαλασσινά