Ψητές καραβίδες με εσπεριδοειδή
Υλικά
για 10 κουτάλια
10 φρέσκες καραβίδες (200-300 γραμμ. συνολικά)
αλάτι
έ.π. ελαιόλαδο
1 πορτοκάλι (ή σαγκουίνι)
1 λάιμ
¼ από 1 γκρέιπ φρουτ
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
10 φυλλαράκια φρέσκο κάρδαμο (ή μυρώνια ή μαϊντανό)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις καραβίδες αφήνοντας την ουρά, τις αλατίζουμε και τις σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, ώστε να ψηθούν ελάχιστα χωρίς να στεγνώσουν. Καθαρίζουμε τα φρούτα κρατώντας μόνο την ψίχα, χωρίς το άσπρο μέρος και τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ. Βάζουμε σε κάθε κουτάλι μία καραβίδα, λίγο από το μείγμα των φρούτων, πιπέρι και 1 φυλλαράκι κάρδαμο.
Ψάρια-θαλασσινά