Ινδιάνικη κουκοσαλάτα με καλαμπόκι
Υλικά
5-6 καλαμπόκια φρέσκα
½ κιλό κουκιά φρέσκα
4 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά ξίδι
4 νυχάκια σκόρδο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα κουκιά και τα μαγειρεύετε για 5’ σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε.
Βράζετε τα καλαμπόκια σε ελαφρά αλατισμένο νερό, τα ξεσπυριάζετε και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα κουκιά.
Χτυπάτε το λάδι μαζί με το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο λιωμένο ή ψιλοκομμένο και περιχύνετε τα κουκιά με το καλαμπόκι.
Ανακατεύετε καλά τη σαλάτα και τη σερβίρετε ζεστή.
(από το: 1990 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ με 215 διεθνείς συνταγές και 365 δίστιχα ή τετράστιχα ελληνικών τραγουδιών, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες