Σαλάτα με ντοματίνια, κάππαρη και κατίκι Δομοκού

Εκτέλεση

Πλένουμε τα ντοματίνια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κοτσανάκι. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, εκτός από τα παξιμαδάκια, το τυρί και την κάππαρη, και ανακατεύουμε πολύ καλά.
 
Για τη σος: Σε ένα σέικερ ή σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλατοπίπερο και τα χτυπάμε δυνατά για να γίνουν ένα μείγμα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σος και τη σερβίρουμε σε πιατέλα, πάνω στα παξιμαδάκια. Βάζουμε επάνω στη σαλάτα το τυρί και τελειώνουμε με την κάππαρη.
 
Tip
• Mπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατίκι με κάποιο άλλο μαλακό τυρί, όπως ξινομυζήθρα, τσαλαφούτι, τρίμμα φέτας, ακόμη και με ψητό μανούρι στη σχάρα ή άλλο τυρί.

φωτό: Δημήτρης Καρτέρης