Κριθαροκουλούρες με γαύρο μαρινάτο και κρίταμο
Υλικά
• 8 μικρές κριθαροκουλούρες
• 1-2 ντομάτες, περασμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 βάζο κρίταμο (80 γραμμ.), στραγγισμένο από την άλμη του
• 200 γραμμ. γάβρο μαρινάτο
Για τη σάλτσα μαϊντανού:
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
• ½ κ.γλ. σκόνη μουστάρδας
• 1 καυτερή πιπερίτσα ή μια πρέζα καυτερό πιπέρι
• ½ κ.γλ. φρέσκια ρίγανη
• 3 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μπλέντερ τα υλικά για τη σάλτσα, εκτός από τον μαϊντανό. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βάζο, προσθέτετε τον μαϊντανό και το βάζετε στο ψυγείο. Μοιράζετε τους ντάκους σε πιάτα και τους περιχύνετε με λίγη σάλτσα μαϊντανού. Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε από πάνω το κρίταμο και τα φιλετάκια γάβρου. Περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα μαϊντανού και σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτες