Κοτοσαλάτα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά, χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 6 άτομα
1 κοτόπουλο περίπου 1.200 γραμμ., βρασμένο ή ψημένο, σε μικρά κομμάτια, μόνο το ψαχνό
300 γραμμ. φέτα σκληρή
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
10 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Για τη σάλτσα:
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γραμμ. γιαούρτι, στραγγιστό
8 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού, ψιλοκομμένα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας, τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις.
Για τη σάλτσα: Ρίχνουμε στο multi όλα τα υλικά, τα χτυπάμε καλά έως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα και περιχύνουμε την κοτοσαλάτα. Την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα προτού τη σερβίρουμε.
Tip
• Μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη και 5 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα.
Σαλάτες