Πληγουροσαλάτα
(Κύπρος)
Υλικά
½ φλιτζανάκι πληγούρι
2 ντομάτες ώριμες
1 κρεμμυδάκι
½ λεμόνι
μαϊντανός, δυόσμος
αλάτι, πιπέρι, λάδι
Εκτέλεση
Μουσκεύετε το πλιγούρι 2-3 ώρες. Το στραγγίζετε και το βάζετε σε σαλατιέρα.
Προσθέτετε τις ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες, το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό και το δυόσμο, ψιλοκομμένα επίσης, ρίχνετε λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, στύβετε και το χυμό του λεμονιού.
Ανακατεύετε να ενωθούν τα υλικά.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
Σαλάτες