Πασχαλινή σαλάτα
φωτό: Παύλος Τσοκούνογλου
Υλικά
για 4 άτομα
1 μαρούλι, πλυμένο και κομμένο με τα χέρια
1 ματσάκι ρόκα, πλυμένη και κομμένη με τα χέρια
10-12 ντοματίνια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα στη μέση
1 ρίζα φινόκιο, σε λεπτές φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
120 ml ελαιόλαδο
30-40 ml χυμός λεμονιού
1 ματσάκι άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνουμε το μαρούλι, τη ρόκα, τα ντοματίνια, το φινόκιο και τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μπολ ή στο multi ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το λάδι και τα χτυπάμε. Περιχύνουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με τον άνηθο ή τον μάραθο, ανακατεύουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.
Tip
• Αυτή η σαλάτα ταιριάζει ιδανικά με το αρνάκι ή το κατσικάκι τις ημέρες της Λαμπρής.
Σαλάτες