Ντάκος burgher
Υλικά
για 4 μερίδες
8 παξιμάδια
3 κιλά ώριμες ντομάτες
200 γρ. φέτα
φυλλαράκια μέντας
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βυθίζουμε τα παξιμάδια σε μια λεκανίτσα με κρύο νερό για 5-6 λεπτά τουλάχιστον, έτσι ώστε να μαλακώσουν.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκι και αρωματίζουμε με αλατοπίπερο.
Βάζουμε ένα παξιμάδι στο πιάτο. Ρίχνουμε μια γραμμή ελαιόλαδο, βάζουμε την ντομάτα, τη φέτα θρυμματισμένη, τα φυλλαράκια μέντας, μαύρο πιπέριφρεσκοτριμμένο και λίγο λάδι ακόμα. Σκεπάζουμε με το άλλο παξιμάδι, έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα burgher.
Ettore Botrini, Απλά... τα κάναμε σαλάτα, επιμ. Τόνια Σκουλά, εκδ. SOLD OUT, Κρήτη 2009.
Σαλάτες